Basado en la serie de películas del mismo nombre, los jugadores toman el control del gran tiburón asesino blanco conocido como "Tiburón". En un mundo abierto, los jugadores visitan Amity Island justo a tiempo para la temporada festiva del 4 de julio y hacen lo que mejor hace el depredador: comer, matar y destruir.
A medida que avanza el juego, Jaws arrasará en parques temáticos acuáticos, plantas químicas, playas y más, enfrentándose a botes, buzos y otra vida marina. A medida que los jugadores continúen con el juego, obtendrán nuevas mejoras que permitirán a Jaws embestir, morder y sobrevivir con mayor potencia. Hay disponibles hasta 32 misiones secundarias, lo que permite desbloquear varios elementos y funciones de bonificación.