UFC: Throwdown se basa en el UFC (Ultimate Fighting Championship), deportes de artes marciales mixtas. El juego te coloca en la posición de un luchador del mundo real, utilizando varios estilos de lucha, como Freestyle, Wrestling, Kickboxing, Ju Jitsu, etc.
Cada luchador tiene una variedad de movimientos de la vida real, en diferentes categorías. Hay puñetazos, patadas, agarres y derribos. También hay formas de hacer que tu oponente se someta, o "tapout", para obtener una victoria.
Tienes la habilidad de realizar combos, pero estos combos son realistas; puede realizar un combo de 1-2-3-4 puñetazos, o un puñetazo-puñetazo-patada, o cualquier variación de estos. Hay más de veinticinco luchadores en el juego, cada uno basado en luchadores reales de UFC. El juego incluye entradas de luchadores y voces auténticas.